Filé ao Molho « Receitas | Peeters Place

Ingredientes: 2 colheres (sopa) de semente de gergelim 2 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de shoyu 1 colher (sopa) de óleo de milho, soja ou arroz 1/2 kg de contra filé ou filé 4 colheres (sopa) de missô 1/2 xícara (chá) dashi 1 colher (sopa) de Su 2 colheres (chá) de wasabi (raiz forte)

Modo de Preparar:

Tostar as sementes de gergelim numa frigideira seca. Secar e juntar o óleo, misturando bem. Reservar. Dourar levemente o açúcar na panela e colocar o pedaço de carne inteiro, envolvendo-o no açúcar dourado. Dissolver o Missô no Dashi, juntar o gergelim reservado e o Su. Colocar este molho na carne e ferver durante 20 minutos, virando-a de lado de vez em quando. Acrescentar o Shoyu e cozinhar mais 5 minutos. Retirar a carne e cortar em fatias muito finas. Arrumá-las numa travessa, colocando nas duas extremidades um pouco de Wasabi. Cobrir a carne com o molho da panela e servir.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br